84岁最忌什么,老人84大寿最忌讳什么

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-12-03 12:58:23

说到饮食这件很平常的事,其实也大有讲究。现代人的饮食观念都是喜欢什么就吃什么,但是有些食物对人体没有什么益处,甚至有害身体的健康。

2019年在广州《美食与健康养生论坛》的活动上,钟南山教授以“养生之道,莫先于食”为主题开讲,跟大家分享了6种不健康“美食”的代表性食物。钟南山院士建议少吃这6种食物,有害身体健康。

1. 煲仔饭

84岁最忌什么,老人84大寿最忌讳什么(1)

煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮,常用食材如腊味、五花肉等,都含较多脂肪,只搭配少量青菜,缺乏膳食纤维,与“菜多肉少”的健康饮食原则背道而驰。许多商家为了让煲仔饭更香,米粒不粘锅,还会在煲内抹一层油,无形中又增加了脂肪的摄入量。最经典的煲仔饭是“腊味煲仔饭”是腊肉、腊肠、腊鸭等加工肉类,盐分偏高;再加上煲仔饭通常会放不少酱油,因此含盐量往往不低。建议吃煲仔饭一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常见的绿叶菜都可以,配的蔬菜最好以水煮、水焯为主。

2. 老火汤

84岁最忌什么,老人84大寿最忌讳什么(2)

广医三院荔湾医院老年科钟山医师指出,老火汤食材主要为猪肉、猪骨、鸡肉、鱼、动物内脏。以上食材经长时间加热,其中所含的嘌呤物质就会溶于汤中,时间越久就溶解得越多;食材中的肥肉、骨髓、鸡皮在加热后会溶出动物脂肪,里面含有大量甘油三酯、胆固醇。摄入嘌呤过多,可引起高尿酸血症,最终导致痛风;摄入胆固醇过多,可造成动脉粥样硬化和动脉粥样斑块形成,导致血管狭窄;摄入甘油三酯过多,可导致血液黏稠。

3. 牛三星

84岁最忌什么,老人84大寿最忌讳什么(3)

牛三星就是牛杂,牛杂就是牛内脏的统称,又被称之为“牛杂碎”,现如今,传统的牛三星汤里面一般有牛百叶、牛肝、牛腰,事先用酒、姜汁等调料腌制过。部分还有牛百叶,牛双胘,也就是牛肚边上最厚的部分。长期食用,非常容易导致胆固醇和血脂的增高。

4. 腊肠

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腊肠中脂肪含量较高,多吃对人体不利;其次,这些食品的加工过程中要加入大量的食盐、防腐剂、色素等,吃多了也对身体不好。为了不使腌制品变质,盐的分量会特别“足”,保质期越长的,加得就越多。尤其是其中还会加入聚合磷酸盐。吃了过多含磷的食品,容易导致人体缺钙。

5. 油炸鬼

油炸鬼其实一般就是指油条,油条是高温油炸食品,而且油是反复使用的。油炸过程会有有害物质产生,虽然量很小,但是经常吃危害就会体现出来了。

由于是经过油炸制得的食品,与其他蒸煮或焙烤的面食品相比,油条中的含油量较高,容易增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病等的发病风险。

6. 烧腊

烧腊是对于一部分传统粤菜系的统称,其实“烧”跟“腊”是分开的两种,烧味就有:烧鹅、烧鸭、叉烧等等;而腊味就比如:腊肠、腊肉、腊鸡腿、等等。烧腊中含有大量的盐分、脂肪,腊肉一类的食品,本就富含很高的亚硝酸盐,多吃对身体极为不利。更何况,这类食物还含有大量的防腐剂、色素,还要经过熏制,就更不建议多吃了。

编辑:品质医声 吕悦

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