酒酿又称醪糟，是我国民间的一种传统食品，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，已有两千多年的食用历史，是百姓喜爱的一种营养食品。发酵好的酒酿口感清甜，可以做很多美食，煮汤圆，酒酿鸡蛋、还能作为菜肴的调料来提味增鲜，夏天的时候，甚至当做甜品直接舀着吃……
上好的酒酿色白汁清，密香浓郁，香甜可口，做法不难，只要掌握好了关键的几点，你也可以做出甜似蜜的酒酿。
——————食材——————
食材：圆粒糯米600克、紫米200克、甜酒曲4克、凉白开水适量（35度左右）（可以只用糯米）
——————做法———————
做法1、准备食材，糯米、紫米。
做法2、糯米和紫米冲洗干净，提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。（泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了）
