猫头鹰日志（MalltoWin Log)
将原有的“零售场景”转化为公共空间属性更强的“休闲场景”
，让消费者的脚步慢一点、心情放松一点，零售品牌跨界“休闲生意”的意图其实很直白：
吸引到“客流”，转化成“客留”，保持品牌的长期发展活力与长期吸引力。
2022-03-11
美妆新零售品牌HARMAY話梅开设柠檬茶品牌introlemons首家旗舰店；
保健品公司无限极开出了首家无限极养生饮品概念店；
中国邮政开出旗下第一家“邮局咖啡”；
老字号同仁堂开设首家茶饮店 “制茶司”；
奢侈品牌GUCCI则开出了一间全时段餐酒吧……
茶饮、咖啡、餐酒吧，从老字号、奢侈品到新零售，仅仅是近期1个半月左右的时间内，年轻人喜爱的“休闲社交空间”赛道上，新入局者颇为密集。
纵观近两年休闲饮品市场，可谓是“战况激烈”且“战局惨烈”。
据媒体不完全统计和天眼查数据，2021年茶饮、咖啡领域融资金额分别达到140亿和170亿，均为近年顶点。与此同时，有报告显示，超70%的茶饮新品牌无法支撑超20个月。
茶颜悦色去年起三次集中临时闭店，喜茶开年爆出“内部管理、员工薪酬矛盾”等诸多问题，奈雪的茶2021年业绩亏损扩大至1.65亿元，股价自上市以来已跌超6成……这些知名连锁茶饮品牌的日子尚不好过，为何其他品类品牌又如此热衷于试水跨界呢？
简单来说，当主流消费客群已经更新换代，加之人们对商业体验的需求与认知程度已被提高到新的层次，品牌与消费者的“对话形式”也便需要更新了。总结而言，不论是新品牌还是老字号，大家跨界休闲饮品店的方式主要涉及：
融入日常生活，增加与消费者的接触机会；
丰富基于社区的服务，提升与消费者的连接频次；
丰富体验场景，通过场景创新来“吸睛”；
保持品牌年轻化调性，提升消费者好感度；
赋能主业发展，围绕零售主业形成多元化“内容矩阵”。
将原有的“零售场景”转化为公共空间属性更强的“休闲场景”，让消费者的脚步慢一点、心情放松一点，这些品牌的跨界意图实则很直白：吸引到“客流”，转化成“客留”，从而保持品牌的长期发展活力与长期吸引力。
当然，初次涉足，不同品牌在跨界的表现形式上也显示出了不同的“段位”，可以感受到，想要做好跨界，就有必要进行持续的改善和优化，从而迈过这样几层台阶：
“段位1”——产品层面：产品形态补充
“段位2”——经营层面：多元经营试水
“段位3”——体验层面：场景体验延续
“段位4”——价值层面：品牌文化传播
比如，我们就以开篇提到的几间新店作为例子来感受一下。
1. 产品层面：产品形态补充
CASE 1
无限极vs.养生饮品店
2月，以养生保健品为主业的无限极，在广州无限极广场开出了首家无限极养生饮品概念店。
这里是企业最新落成的全球总部、全球科研中心和全球体验中心，在以“产品 服务的健康养生解决方案”为重点的发展策略中，饮品店的推出正是为消费者提供线下场景体验服务中的一环。
