不过阳山的水蜜桃确实难得，像是上天赐予的礼物，是亿万年前火山给予我们的馈赠。
阳山地区是华东地区唯一的火岩层山，后来变成死火山后渐渐有人定居开始种植水果，由于数千年前火山喷发而集聚在地底的微量元素对水蜜桃的种植起到的很大的作用，所以长出的水蜜桃个大肉厚，桃汁会如爆浆般喷涌而出！
除去得天独厚的地理条件，阳山的水蜜桃种植历史都可以追溯到清朝时期了，已有长久的栽培历史。
虽说水蜜桃从夏季才开始上市，但从秋冬开始人们便开始对水蜜桃百般呵护了，树枝条要修修剪剪，人工授粉，锄草松，有机施肥，忙忙碌碌地迎接水蜜桃。
每到5月中旬开始，阳山的家家户户就更忙了，一个个地把小肥桃用报纸包裹起来。被套起来的小桃，虫儿们无从下口，雨滴们没法直接打湿，阳光们无法暴晒。
五月下旬开始，水蜜桃开始陆陆续续成熟了。这时的水蜜桃表皮是淡红色，皮上的绒毛变得稀疏，有一条“小沟”。接着满满熟透了的桃子，皮上的绒毛会变得更稀疏，“小沟”变得更深。
这时大家也就可以一同上山，摘水蜜桃啦！
水蜜桃家族的花名册
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五月下旬，早桃上市，直到九月中下旬收市。桃熟时节，硕果累累，人称"江南一绝"。
吃阳山水蜜桃就是喜欢那一口甜糯，那满嘴的汁水，正宗阳山水蜜桃在成熟后口感软糯、触手柔软，按揉汁水横溢，入口甜香。
随时我们从五月到九月到可以吃到水蜜桃，但品种略有不同。阳山的水蜜桃大概有20多种，其中早熟的“雨花露”、中熟的“白凤”、晚熟的“白花”三个品种质量最高、销售最畅。
六月份：雨花露
果形：缝合线明显而中深，两半部对称，桃尖一点红。
口感：甜度较高，水分含量较高，口感细腻。
雨花露算是早一批的水蜜桃品种了，吃早桃就是为了尝尝鲜。 咬一口，甘甜脆爽，口感清冽。
七月初到中旬：白凤桃
果形：果形大，长圆形，果顶圆。
口感：偏硬，汁液中多，味甜，香气浓。
熟透的白凤桃，不易保鲜，六七成熟必须下树。
七月下旬：中湖景
