· 正 · 文 · 来 · 啦 ·
茶友“少帅”这两天给小懂发来几张图片，说朋友之前送了个普洱茶砖，打开正想喝呢，发现上面有好多黄色的东西，看的心里直狐疑，不知道是金花还是发霉了，正在犹豫敢不敢喝。
通过图片能看到，黄色的物质还真不少，茶砖内外都长满了。
那么，这些是不是金花？
我们知道，在国家标准中，茯砖茶是唯一要求有“金花”（冠突散囊菌）这项指标的黑茶类品种，而发花是茯茶特有的生产工艺，指的是技术人员通过控制烘房的温度和湿度，促进茶砖内部生长金黄色菌落（即“冠突散囊菌”）。
不过现在有一些茶厂也会参照茯砖茶的发花工艺，在普洱的制作过程中加入“发花”工艺，人为做出“金花普洱”。
但是，我们认为，上述案例中的黄色物质几乎不大可能是金花，而是很有可能发霉了。
首先我们知道，金花大都是附着在茶饼或茶砖的内部，成点状颗粒，呈金黄色，茶面偶尔能看到十几个金花扎堆分布，但花体清晰，花间界面清楚。
霉菌是丝状成片分布，呈黄色，通常分布在饼面一角，霉菌在14-21天时面积就可达4cm-6cm，高约0.5-1cm，茶饼本身霉变发粘，叶间界面不清楚，茶色深黑。我们再来看看茶友发来的细节图，基本可以断定，这是发霉无疑了。
