今天来讲最重要的形状、煮法、酱汁搭配、以及适合家庭制作的六款意大利面。
六、千变万化的意面形状
要说意呆利人对意面形状的探究有多痴迷，从他们每个地区都有自己形状的意大利面就能看出来了。也因此，意面的形状千变万化，有上千种之多。
有的意面根据纪念的人物制作，比如我们最常见到的夹馅意面意式小馄饨“tortellini”根据波吉亚教皇私生女的肚脐形状来制作；
*tortellini wikipedia.org
有的意面根据典故命名，比如Strozzapreti（弑牧师者）这款意面名字的由来是因为其长条扭曲的形状便于吞食，很多牧师因此送命；
*Strozzapreti wikipedia.org
但更多的还是根据形状直接命名，下面就介绍几种我们在日常生活中最常见到的意面种类。
Spaghetti 细长圆面
市面上最常见到的一类意面，面身细长、实心圆柱形、用不同数字代表不同的粗细。一般来说，我购买5号比较多，粗细中等，能搭配大多数酱汁。
