糯米丸子蒸多久熟,糯米丸子用冷水蒸还是开水蒸

2、做肉丸子用梅肉、猪后臀肉都是可以的，不过要略带点肥肉，这样做出来的丸子口感不柴，把猪肉切成小块，放入绞肉机中，盖好盖子绞成细腻的猪肉馅。

3、猪肉馅放入盆中，加少许白胡椒粉、姜末、生抽、蚝油、老抽、料酒，再加入半个鸡蛋清和一点淀粉。做肉丸子我通常500克肉会加1个鸡蛋清，肉丸子口感更鲜嫩。

4、然后用3根筷子顺着一个方向搅拌，在搅拌过程中再分2次加入适量淀粉，每次都搅拌均匀，直至将肉馅搅拌上劲，最后再加点盐搅拌均匀。

5、用汤匙舀一点肉馅，放入手心团成圆圆的丸子。