2，黑鱼洗干净之后切成大块，放到一个大碗里在，加入料酒，生抽，盐拌匀之后静置一个小时以上，中间记得翻拌几次。
3，锅里放油烧热之后，把腌制入味的鱼块一一放到锅里，小火慢慢的煎至两面呈现出金黄色。注意翻面的时候小力一些，不要把鱼块翻碎了。
4，等鱼块煎好之后，倒入咸菜。翻炒几下之后，加适量开水，一勺蚝油，小火慢炖入味，收汁。出锅前加一些红椒碎配一下就可以装盘食用了。
黑鱼烧咸菜第一次吃的时候还是公公烧的，那次就觉得真奇怪好好的鱼干嘛要加咸菜一起烧真是浪费了，没想到吃了一次之后竟然非常的喜欢。并且吃过野生的黑鱼就知道跟养殖的还是有挺大差别的！超简单的黑鱼家常做法，看完就学会了，而且它还是补脑。
