推荐做法:【木耳拌西兰花】
1.准备一袋干木耳,提前一个小时,把干木耳取出泡在凉水中,不要用温水热水泡木耳,热水泡出来的木耳口感比较粘软。
2.西兰花切去根部,放在盘里备用。红椒切成三角块。和西兰花放在一起。
取出泡好的木耳,摘去根部,优质的黑木耳,叶片比较薄、坚挺、有韧性,*时候,不容易捏碎。大蒜一把,拍扁后切成碎沫,放入盆中备用。
3.锅内烧水,加入食盐,植物油,加入食盐,植物油能使菜色更加翠绿鲜亮,水烧开后,把西兰花,红椒倒入锅内,焯水30秒后,倒入黑木耳,再焯水20秒,捞出,快速用凉水冲洗,给西兰花、黑木耳降温,口感更脆。
4.准备一个小盆,把蒜沫倒入盆中,加入食盐,味精,白糖,生抽,陈醋,辣鲜露,辣椒红油搅拌均匀,没有辣鲜露的可以不放。
倒入控干水的西兰花,红椒,黑木耳,颠盆拌匀,即可倒出装盘。