我们常见的品种有鸭梨、雪花梨、酥梨、冬果梨、京白梨、莱阳梨、香梨、砀山梨和库尔勒梨等。它们的营养成分相接近。
梨中86%左右是水分，正是因为它的含水量比较高，吃梨能帮助补充水分，特别是在秋天，有些人吃完梨后会觉得喉咙很舒服。
梨吃起来酸甜可口，它的总糖含量约为10%，其中以果糖为主。梨对血糖影响不会太大，再加上含糖比较低，血糖稳定的糖尿病人可以少量吃，如一次吃半个中等大小的梨。
梨中还含有比较多的膳食纤维，非常适合便秘的人。根据一项对梨渣中膳食纤维的提取的研究发现，梨渣中80%为膳食纤维，这些膳食纤维主要是不溶性膳食纤维，不溶性膳食纤维如木质素、纤维素。
这里不得不提到的是，我们吃梨的时候，经常会发现，越靠近果心的越难吃。
这与“石细胞”有关。
石细胞是一种厚壁组织细胞，会使得梨的口感变得粗糙。石细胞由大量木质素和纤维素组成。梨果肉中石细胞含量由近果心部果肉至近果皮部逐渐减少。
此外，梨中还含有多种维生素和矿物质，但不丰富。例如，根据中国食物成分表的检测数据，梨（平均值），维生素C的含量为6毫克/100克，远不如鲜枣、猕猴桃、山楂、柑橘类等水果。
在吃法方面，梨除了生吃，还可以煮熟了吃，如冰糖雪梨炖银耳。
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作者：刘萍萍，华大基因营养师&科普作者，新浪&*刘萍萍生活营养。
