第三个，炖汤。
炖清道夫有点模仿啤酒鸭。收拾干净不去皮壳，葱姜垫底，放入清道夫，啤酒代水，放盐大火咕嘟到汤白如奶就好了。吃的时候用筷子挑里面的肉，汤照样喝。
把清道夫的肉剥出来，葱姜和盐腌制10分钟，裹上蛋糊和面粉，油锅炸焦，蘸料吃。
跟烧烤的前期处理一样，收拾干净后，肚里塞进葱姜，入笼蒸20分钟，拿出后往肚里倒生抽，也是筷子挑着吃。
（本文图片来自网络）
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