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三类人要舍得吃猪肚
1、孕妇
因为猪肚的营养价值很高，不仅能够提供蛋白质和脂肪，而且富含很多的维生素和微量元素，对身体有很大的帮助，*的人也能够食用猪肚。不仅能够给*的人补充必要蛋白质、维生素等人体所需的营养，还能加强孕妇的自身抵抗力，防止感冒。
2、脾胃不好之人
猪肚食物还具有十分不错的养胃功效；在中医的角度上来说，猪肚入脾，能够帮助起到健脾胃的作用；猪肚性温，还能够对身体起到滋补的作用。
所以脾胃不好之人适当食用猪肚，能够帮助我们起到健脾养胃的功效。
3、适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
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猪肚的这2种做法，暖身养胃又开胃下饭
【红烧猪肚】
准备食材：
猪肚3个，红尖椒1个，尖椒1个，食盐1茶匙，葱5克，姜5克，蒜5克，八角3个，花椒1抓，桂皮1块，料酒1汤匙，老抽1汤匙，香菜1颗，香叶5片
做法：将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液，高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟。
捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用，锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可！
【猪肚山药汤】
准备食材：猪肚500克、山药600克、玉米1根、胡萝卜1根、葱2根、姜2片、料酒1汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许
做法：猪肚先用流水冲洗掉表面的脏东西，然后用撒入面粉反复搓揉，加入姜片和葱，倒入料酒，焯烫约5分钟。
将焯烫好的猪肚捞出，切成猪肚片。玉米、胡萝卜、山药切块，另起一锅，倒入锅中，加入淹没食材的水量，先用大火煮开，然后换成小火熬煮约1个钟头。
最后调入盐、撒上少许胡椒粉即可。
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如何挑选猪肚？
猪肚一般新鲜的都会比较的有光泽而且富有一定的弹性，颜色呈现为浅黄色，而且粘液比较多，质地也比较的厚实，这样的猪肚才是好猪肚新鲜的猪肚。
猪肚在保存的时候易得要将其刮洗干净后，在用保鲜膜一袋一袋地包装好冷冻起来即可。
