三伏天，少吃猪肉和牛肉，多吃这3种肉，清热又滋补，营养还好吃
到了三伏天，老人都喜欢吃得很清淡，只吃蔬菜，很少吃肉，有点“素食主义”了。清淡的饮食不一定健康，因为蔬菜虽然有丰富的矿物质、维生素，但蛋白质、脂肪含量低，而这两样也是身体需要的，而且需求量非常大。
如果长时间缺乏蛋白质、脂肪，就容易导致营养不良，过去穷吃不上肉，个个都是面黄肌瘦的。所以肉是一定要吃的，而且每天要吃150克左右。
肉类很多，但并不是所有肉都适合三伏天吃，人体由于频繁出汗，会消耗大量的营养，这时候要“夏补”，可适当多吃些肉，有利于健康。
哪些肉适合三伏天吃呢？要少吃猪肉和牛肉，要么太肥要么太瘦，应该多吃下面这3种肉，滋补又解暑，营养还好吃，舒服过三伏。
1、鸭肉
鸭肉是水生动物，味甘性寒，有清热的作用。鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪，而且不饱和脂肪酸特别高，对身体非常滋补。凡是容易上火的人非常适合吃鸭肉，夏天尤其是老人和孩子，会食欲不振、体质虚弱，吃鸭肉就非常有益。
推荐食谱——【啤酒鸭】
准备鸭肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、啤酒。
第一步、鸭肉剁成小块，用清水浸泡1小时，泡出血水，然后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮3分钟后捞出，用水冲洗掉表面的血沫，沥干水分。
第二步、起锅，倒入适量油，烧热后倒入鸭肉块，小火煸炒一会儿，把鸭肉炒得颜色金黄。鸭皮下有很厚的脂肪，经过煸炒后脂肪变成鸭油，有增香增鲜的作用，味道更好。
第三步、加入一把冰糖，炒成糖色后被鸭肉上色，下入八角、桂皮、香叶炒香，加适量食盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
第四步、倒入适量的啤酒没过鸭肉，翻拌均匀后大火煮开，小火炖30分钟，鸭肉软烂后开大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。
