一分钟发面最简单的方法,10分钟快速发面最实用的方法

首页 > 健康 > 作者:YD1662023-01-10 03:53:30

一分钟发面最简单的方法,10分钟快速发面最实用的方法(1)

面食一直是北方朋友非常喜欢的主食,尤其是发面制品,蓬松暄软,香甜好吃。但是很多朋友在冬天总是觉得这面发不好发不起来。今天我就来教大家一个发面小妙招,只需15分钟就发好面,方法非常简单,一看就会。

首先准备两个小碗,碗中倒入一些温水,水温大概是在40度左右就行,接着往两边的碗中各倒入半碗。我们来调和一下,先准备出一小碗温水,温水中倒入一些酵母。很多人在和面的时候,都是把酵母直接加进面粉中,其实这样的话酵母很难融化,发面的速度也更慢。用小勺子将其混合均匀,让酵母充分溶解,等到酵母完全泡软之后,再往里面加入一些白糖,白糖可以促进酵母发酵,让它发酵的速度变快,这也是很多朋友在冬天的时候发酵慢的原因。一定要记得往里面加入一些糖或者是蜂蜜之类的,静置五分钟之后,往里面放入一些猪油。

一分钟发面最简单的方法,10分钟快速发面最实用的方法(2)

很多朋友不知道为什么要放猪油,做发面的时候加入猪油,第一点可以让它更加蓬松暄软,第二点可以让表皮变得更加洁白,第三点放凉了之后不会变硬。

将其搅拌均匀,尤其是将猪油搅拌融化,接着另外一半碗温水中往里面加入一些白醋,加入白醋之后可以让酵母加速发酵,同时,又可以让里面产生更多细腻的小泡沫,这样做出的面食更加蓬松暄软转。

接着我们来和面,做这种发面制品,一般情况下按照一斤面粉五两水或者是四两半水的比例就行。将面粉搅松散一些,接着往里面倒入酵母水,让里面的酵母、猪油、白糖都已经融化在温水中,这样一会在发酵的过程中速度也就会更快了,用筷子加以搅拌,搅拌成这种大一点的面絮。

一分钟发面最简单的方法,10分钟快速发面最实用的方法(3)

搅拌好之后,我们再往里面加入刚刚已经加过白醋的温水,同样也要少量多次地往里添加,千万不要一股脑地全部倒进去,否则的话面团容易窝水。将这些醋水少量多次地倒进里面,把所有的干面粉全部搅成这样的大面絮之后,我们就可以抽出筷子,用手将其揉成面团儿了。说起这发面制品,很多朋友做出的发面一个是容易塌陷,另外一个就是起锅之后容易变硬,其实出现这样的问题,只要注意两个问题就可以解决:第一点就是发面制品制作好之后,不要马上掀锅盖儿,一定要让它焖五分钟,第二点是一定要用猪油。

把面团放在盆里面,多给它揉一会儿,揉滋润柔光滑之后盖上保鲜膜,让它静置发酵15分钟。现在冬天天气比较冷,您发酵的时候可以给它放到太阳底下去晒一晒,也可以放到暖气旁边,如果没有的话就放到家里的蒸箱、烤箱里面,温度调到40度进行发酵。也可以准备一盆温水,将面盆直接放到温水中,这样速度也是非常快的。

一分钟发面最简单的方法,10分钟快速发面最实用的方法(4)

首页 123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.