韭菜的副作用与禁忌,韭菜的副作用怎么处理

首页 > 健康 > 作者:YD1662023-01-16 20:39:17

春暖花开,各种春菜陆续上市,其中不乏很多具有养生功效的蔬菜,比如有号称“春季第一补”的韭菜,有“春季第一鲜”的春笋等。然而,这些春菜吃对了有补益功效,吃错了反而会损害身体健康,甚至诱发疾病。

韭菜吃太多会有副作用

韭菜在民间被称为“春季第一菜”“春季第一补”。中医认为,韭菜有补肾温阳、益肝健胃、行气养血、润肠通便的功效。

韭菜虽好,但很多人不宜尝鲜。比如韭菜可辛温补阳,容易让人上火,如果吃过量的韭菜,会对身体造成不适。另一方面,有消化不良、大便稀溏、脾虚症状的人也要少吃韭菜。韭菜有调理便秘的作用,也不容易消化,所以如果胃肠功能不太好的人,吃韭菜后可能会引起腹胀、腹泻等不适。

春笋吃不对可能变“春损”

北京的张先生对春笋情有独钟。恰巧他朋友前段时间回老家,回来送给他一袋新鲜的春笋。这下,张先生每天变着花样烧笋吃。3月21日晚,张先生的胃疼发作。经医生诊断,因为连续吃了多天的春笋,他的胃病加重了。

为什么过量吃春笋会导致慢性病的急性发作?这是因为,春笋膳食纤维含量比较高,对于一些有慢性病尤其是“三高”人群是比较友好的。但同时,春笋膳食纤维含量高,会导致胃排空减慢,所以如果一次大量摄入,对于消化功能不好的老年人来说,容易刺激胃肠道黏膜,进而出现胃疼等不适。对于有胃溃疡病史的人群来说,甚至可能会诱发胃穿孔等严重后果。此外,平时有便秘不适的群体如果要吃春笋的话,注意一定要管住嘴,因为过量吃春笋容易导致肠梗阻。

香椿炒鸡蛋竟引发“中毒”

香椿是很多人爱吃的一道春菜,其有清热解毒、健胃理气、润肤明目的功效。

然而,有人却因为一盘香椿炒鸡蛋引发大抢救。日前,重庆75岁的余先生突然出现发抖、发冷症状,同时上吐下泻,紧急送医后,被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭,险些丢掉性命。据医生研判,“罪魁祸首”很可能是一盘香椿炒蛋。原来前不久,余先生的家人在香椿树上摘了半斤香椿芽,全部拿来炒了鸡蛋。余先生觉得香椿炒蛋特别好吃,一口气吃掉了五分之四。医生反映,余先生家人在炒香椿时没有焯水,再加上老人食用过量,结果出现了亚硝酸盐中毒的情况。

在这提醒大家,吃香椿应选择质地最嫩的香椿芽。在烹饪前,应在沸水中焯烫1分钟左右,这样可以除去大部分的亚硝酸盐。

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