提起“刀豆”估计很多人都很熟悉，这种豆角摸起来比较硬，最好吃的做法就是腌制了吃（剁椒刀豆），腌酸了吃起来脆脆的，腌刀豆、泡刀豆都是下饭的“神器”。
刀豆又名“刀板豆”，原产于美洲中部，因豆荚形似刀而得名，其营养丰富、对环境适应能力强，具有很高的食用价值和药用价值，在我国长江以南各省广泛栽培。
刀豆是一种产量比较高的农作物，一棵刀豆往往能蔓延几平方米的范围，产量比普通的豆类明显高，如果管理得当，只需要种植几株就能够一家人食用。很多人在栽培刀豆时没有掌握栽培技巧，会出现结荚少的现象，那么刀豆如何高产种植呢？
一、掌握“适播期”
刀豆是一种耐热、喜光的植物，不耐寒，其种子发芽适宜的温度为13～25℃，开花结荚期最适宜的温度为20～30℃，生长期能耐35℃的高温，当日平均气温低于10℃时植株易落花落荚。
俗话说“谷雨前后，种瓜点豆”，谷雨是“终霜”的象征，谷雨后北方冷空气的活动会明显降低，我国大部分地区日平均气温稳定在15℃以上，非常有利于刀豆种子发芽。此外谷雨节气也是春季降雨量比较多的时间点，正所谓“春雨贵如油”，雨生百谷，此时的雨水不仅多而且下得急，土壤湿润正是播种的好时机。
春季种植刀豆，我们可以在4月中旬至4月底进行，此时日平均气温稳定在15℃以上，种子不容易霉烂，很适合种子发芽。
二、播种前进行浸种
刀豆种子的种皮比较坚硬，在土壤中吸水比较慢，在播种前我们可以把种子用冷水浸泡12小时，这样播种后可以加快出苗。
注意：刀豆以直播为主，播种时严格控制好密度，播种时行距为60厘米，窝距为40厘米，播种后覆盖5厘米厚的细土（每窝播种3粒种子），然后把土壤浇透。
刀豆对土壤的要求不严格，只要土壤不易积水都可以种植，土壤积水容易导致刀豆植株烂根，因此我们不要把刀豆种植在地势低洼的地带。
