蜂蜜是一种可与乳汁相媲美的完美食品，是目前世界一致公认、首选的延缓衰老的保健食品，被称为“老人的牛奶”。
明代李时珍在《本草纲目》中论述了蜂蜜的功用:“蜂蜜入药之功有五:清热也:补中也;解毒也:润燥也:止痛也。”蜂蜜甘平无毒，主治心腹邪气、诸惊、痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服强身，不饥不老。
现代科学研究表明，蜂蜜含果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖，含氮化合物、有机酸、挥发油、酵母、酶类、无机盐及微量元素等。研究成果显示，蜂蜜能增加体液免疫功能，降血糖和血压，营养心肌，改善心肌代谢过程，调节心脏功能并使其正常化。
国内外医学家认为蜂蜜是调理、治疗心脏病的一种良药，蜂蜜能使血管舒张，扩张冠状支脉，改善冠状血管的血液循环，使血液的成份正常化，血红蛋白含量增加，心血管张力加强。蜂蜜所含的葡萄糖、维生素以及磷、钙等物质能够滋润神经系统，调理神经系统功能紊乱，改善睡眠，提高脑力和体力活动能力。蜂蜜中含有的大量单糖、维生素、氨基酸和酶类，可以不经过肝脏而直接被人体吸收利用，因此食用蜂蜜既能促进人体新陈代谢，增加肝糖的储存功能，滋润保护肝脏，促进肝细胞再生，又可预防脂肪形成，提高人体抗感染能力。
若肝病患者每天早晚各空腹服40一50克蜂蜜(用温开水调服21天为一个疗程)对恢复健康大有裨益。蜂蜜有缓泻作用，能显著缩短排便时间，并能调节胃酸分泌。蜂窦有中度抗恶性肿瘤和显著抗恶性肿瘤转移的作用，可加强环磷酰胺和5氟尿啶的抗悉性肿瘤效应，并减少化疗药物的毒副作用。蜂蜜中含有多种矿物质，可以提高人体免疫力。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋自数值增长。患十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。
蜂蜜成分中有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。用法:饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包:酒后含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。
蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。因此，蜂蜜对恢复疲劳，尤其是熬夜后，效果非常明显。蜂蜜中的B族维生素较多，能使体内脂肪转化为能量而释放，所以，蜂蜜虽比白糖甜却不会使人发胖。
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策划：姜忠孝
作者：戴宝柱
编辑：吴茗
