芝麻叶既能鲜吃，也可以像豆角、茄子这些蔬菜一样做成干菜来吃。鲜吃的话比价简单，只要把新鲜的嫩芝麻叶采摘回来，然后煮面条，或者是做菜的时候，把它放进去就可以了。用芝麻叶煮的面条，比放了香油的要更加滑爽、美味，吃起来也是唇齿留香。
而如果想要把它做成干菜，也不复杂。一般是在夏末初秋的时候，也就是当芝麻大量开花结果的时候采摘。
普遍都是在八九月份采摘，而且采摘的时候也有讲究，一般都是从芝麻茎*中部往上采摘。下面的芝麻叶老了不能采摘，而上面的芝麻叶太嫩太小了，也不要采摘。
同时一株芝麻可不能采摘太多，建议采摘10片左右为宜，最好是隔一片叶子采摘一片，而不是把它中间的叶子都采摘光了，那样会影响到芝麻的产量。
采摘回来的芝麻叶子，只要用清水清洗几遍。因为农村种植的芝麻，基本都是不打农药的，上面也就是一些灰尘而已，稍微清洗就可以了。
然后大锅烧水，等到水开了以后，把芝麻叶倒进去用开水烫煮两分钟左右。芝麻叶的含油量很高，你会见到锅里的水也是绿油油的了。
再把它们捞出来，然后用清水浸泡一下，之后捞出来用力挤干水分。最好是用清水冲洗几遍，这样可以去掉芝麻叶的苦涩味。
最后放到太阳下面去晾晒，只需要两三天就可以彻底晒干了，用密封袋子装起来就可以了。想吃的时候拿出来，用水浸泡两三个小时，它就会变得非常柔软了，用来煮菜、做汤、煮面条都是可以的。
结束语由于目前我国还很少有人专门种植叶用芝麻，而知道芝麻叶子能吃的人越来越多。可是它的产量却不高，往往10斤的鲜芝麻叶，晒干了才有一斤的干品。
可是从采摘、筛选、清洗、蒸煮、揉制、烘干……一系列的工序下来要投入不少的精力和时间。
往往辛苦好多天才能晒干几斤的芝麻叶子，所以它的价格也有点偏高，精品的芝麻叶都能要毛70元左右一公斤，而就是普通的也要五六十元一公斤，并且还是供不应求的状态。
进入8月底，又到了采摘芝麻叶的最佳时节。这个时候的芝麻也已经长大了，并且还很鲜嫩。少量采摘不仅不会影响到产量，反而对芝麻的生长非常有利。
如果你家也有种植芝麻，不妨采摘一些来食用吧，一定不会让你失望的，用它煮面条会让每一根面条带有芝麻的香味，简直是一绝。
如果看了文章以后，还把芝麻叶子当垃圾扔掉了，那就太可惜了！
各位朋友们，你们吃过芝麻叶吗？喜欢吃吗？欢迎大家留言讨论！
