辟谷，又称绝谷、却谷、断谷，却粒。原为道家修炼养生、祛病之术，后佛、儒、医诸家都修此道。1973年，长沙马王堆汉墓出土文献即有“却谷食气”论述，这是我国发现有关辟谷最早的记录。
说起“三高”我相信很多人都知道，毕竟不论是电视还是网络上都有宣传其危害。高血压，高血脂，高血糖就是咱们说的“三高症”。
“三高”给社会带来的危害
心脑血管疾病已经成为威胁人们健康的“第一*手”，每年我国死于心脑血管疾病的人数达到300万之多。我国目前有脑卒中患者有700多万人，其中有75%的患者留有不同程度的永久性残疾。每年新发的心肌梗死患者有50万，患有心肌梗死的患者数量正在逐步攀升。大量研究调查表明，高血压，高血脂，高血糖是我国心脑血管疾病发生的主要因素。
我国目前约有2亿人患有高血压或血脂异常，并且正以每年1000万的数量不断增长。糖尿病的患者也超过了3000万，并且很多糖尿病患者都合并有高血压或者高血脂。并且还有许多并不知道自己患有“三高症。”的人群。
“三高”临床表现
高血脂：轻度的高血脂通常没有什么不适感，一般情况下高血脂会有神疲乏力、失眠、健忘、头晕、肢体麻木，胸闷气短等症状。
高血压：早期也是无明显症状或者不明显，随着时间延长常见头痛、头晕、颈部不适、记忆力下降、胸闷、疲劳，心悸等。当血压升高到一定程度时，会出现剧烈头痛、呕吐、心悸等症状。
高血糖：糖尿病有个典型的症状是“三多一少”，即吃的多，喝的多，尿的多，体重减少。但是现今生活条件不同过去，很多糖尿病患者都很胖。并且高血糖还不等同于糖尿病。
“三高”对身体的危害
1.高血糖危害
简单来说长期处于高血糖状态免疫细胞功能下降，容易导致感染，高血糖还会导致血管胶原蛋白糖化，从而导致动脉粥样硬化。同时还会诱发高血压，加重脑梗塞，皮肤病变，胰岛素抵抗等。
2.高血压危害
常见的脑出血，脑梗死、高血压脑病，冠心病，视网膜病变等。
3.高血脂危害
高血脂会导致血液粘度增大，阻滞微循环，同时会引起血管粥样硬化，有诱发冠心病，脑梗死，肾功能衰竭，肝硬化等风险。
何为辟谷
辟谷并不是现在有人宣传的那样不进食，之前有很多培训班宣传的都是10天，20天甚至一个月不进食。事实证明，他们都是在弄虚作假。
辟谷一词源于道家，但是“不吃五谷”并不是道家修炼之法，“服气辟谷”才是真正的修炼之术。
辟谷应当是“服气辟谷”的简称，是明确表示具有“服气”修炼的意义。“服气”当属于中医养生气功里的锻炼方式，通过调整人体气息的方式来吸收外界清气来达到补充人体“元气”的目的。中医有句话“气满则不思食”。
辟谷的真正含义应该是限食疗法与中医养生气功疗法的复合疗法，而不是单纯的断食疗法。两者相互配合，才有可能在某一段时间达成真正的“辟谷”。
辟谷对“三高”的影响
限食疗法已经被临床实践证明其疗效和安全性，人体摄入过多会增加人体消化，转化的负荷，使五脏六腑都得不到休息。吃的越多，负担越重，从而引起功能减退甚至障碍，从而出现“三高”。
俄罗斯一位教授曾研究辟谷20多年后发现，每周禁食一天让肠胃得到休息，以此清除食物残渣，增强胃肠道的吸收和排泄能力，并取得良好效果。
美国卡耐基营养研究所发现，人通过辟谷可以精神爽快，提高记忆力。
日本九州大学临床试验表明，辟谷对高血压，胃肠病等具有一定疗效。
哥伦比亚大学教授汉姆斯指出：“衰老的主因是身体中因食物而产生毒素，试管实验证明老年人的血液中含有毒素，若能抑制人体毒素，则可以延长寿命。”
《神仙传》记载彭祖说：“食戒过多，食过则症块成疾。饮过则痰癖结聚。”
辟谷的正确打开方式
少食与净食相结合，少食为主，净食为辅。净食即不食五谷，停止米、面、油、糖及肉类的摄入。少食则是指减少谷类，肉食的摄入。
吐纳，就是顺腹式呼吸。从中医气功上讲顺腹式呼吸能够活跃小腹的九条经络，充实先天之气。同时还具有加强部分淋巴循环，增加肺的通气量，膈肌活动增强，充分发挥肺功能作用，增强固氮作用。
水果蔬菜汁，通过把水果和蔬菜榨汁喝，更容易摄取维生素，满足人体对维生素的需求，也有一定的充饥作用。
正确的导引方式，有很多关于古导引术的练习功法，不能仅仅是只有动作的形似，还需要配合呼吸的方式和意念的神似。要有老师知道，不可自行照书练习。
辟谷有分解脂肪，排除毒素，净化血液，保护血管的作用。但是不可神话辟谷，这里所说的辟谷也不是“断食”。不要夸大辟谷的疗效，它也不是治疗百病的神丹妙药，更不是能够长生不好的妙法。它只是养生的一种方式，可以调理人体三高的“保健操”。
适当少食有益身心健康，而多食则使人肥胖，血压、血糖、血脂也更容易增高。研究表明，调理饮食是使人长寿的重要途径之一。
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