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2.洗净的西芹一小把，斜刀切成菱形片，放入盘中备用。

3.红椒半个去籽，改刀切成菱形片，和西芹放在一起，用来配色。

4.起锅添入适量的清水，加入几滴植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒左右，倒入泡好的百合，用勺子翻动，继续焯水30秒，捞出控水放入盆中。

5.重新起锅，加入半勺清水，加入一勺食盐，少许白糖，搅拌化开，再勾入少许水淀粉。把汤汁熬至粘稠时，倒入食材，快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，美味的西芹炒百合就做好了。