馒头发霉的前兆,馒头发霉是什么霉菌

首页 > 健康 > 作者:YD1662023-03-12 13:34:50

冷冻的馒头到底能不能吃

“你这孩子真是浪费粮食,好好的馒头怎么就给扔掉了?”这是我婆婆曾经和我说的。

不知道大家是否看过网上那篇《冷冻馒头超过三天会生成黄曲霉素》的文章,这一文章一经发布,受到众多网友的关注,广大网友纷纷在文章下方评论,有人觉得冷冻超过三天确实会生成黄曲霉素,也有人觉得,这种说法是谣言。

馒头发霉的前兆,馒头发霉是什么霉菌(1)

冰箱的发明,极大地方便了人们的生活,可以暂时将保质期短的食材放入冰箱中,大大延长食物的保质期限,避免浪费的发生,这让很多人产生了错觉,觉得冰箱就是保险箱,任何食物放进去都不会坏。今天就带大家深入地走进冰箱的世界,看看放入冰箱中冷冻三天的馒头是否会有黄曲霉素呢?

黄曲霉素是一种毒性极强的致癌物质,被列为一级致癌物。常存在于:发霉变质的花生或坚果、发苦的瓜子、受潮的谷物、长期未清洗的筷子、菜板、泡久的木耳、过期的食用油,这些物质中都含有大量的黄曲霉素。

馒头发霉的前兆,馒头发霉是什么霉菌(2)

冷冻室内的温度大致在0℃以下,适合黄曲霉素生长的温度为10~25℃。放入冰箱冷冻3天的馒头并不会生成黄曲霉素,因为冰箱冷冻室内的温度并不符合黄曲霉素的生长温度。

什么样的馒头不能继续食用?

(1)发霉的馒头

若馒头表面发霉变质,用手触摸粘手,说明这里馒头由于储存时间过长的原因,内部的结构已经发生氧化,表面存有大量的霉菌和致病菌,这类馒头不建议继续食用,否则会加重肝脏的负担,诱发肝脏病变。

(2)气味改变的馒头

判断馒头能否继续食用,可以闻一闻馒头的味道,如果馒头味道改变,有一股明显臭味的话,说明这类馒头已经变质,不适合继续食用。

冷冻馒头只需要储存得当,并且在保质期内,没有出现异常变化的情况,那么就可以正常食用。

馒头发霉的前兆,馒头发霉是什么霉菌(3)

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来源: 宣武普外

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