其实发酵后的纳豆，如果继续加工可以制成大酱，或是加鸡蛋、辣椒炒着吃，都很美味，国人并不会先日本人那样直接吃。
吃纳豆有什么好处？
日本人认为，吃纳豆可以延年益寿，是日本老人长寿的秘诀。因为纳豆的营养价值非常高，含有人体需要的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。在发酵过程中，产生了多种活性物质，对健康有益。
日本的老人很长寿，和他们的饮食习惯有很大的关系。日本是个岛国，主要食物都是海产品，是高蛋白低脂肪的食物。另外，他们还喜欢吃纳豆。
日本营养学家评选对人体有益的10种食物，把纳豆排在了第一位，甚至在美国的健康类专业杂志《健康》中纳豆也被选为“世界5大健康食品”之一。
为什么？因为纳豆在发酵过程中会产生一种“纳豆激酶”，1987年日本富崎医科大学须见洋行等首先发现，是一种丝氨酸蛋白酶，对心脑血管有很好的保护作用。另外，纳豆激酶还能抗氧化、抗肿瘤、调节肠功能。
纳豆含有黄豆的全部营养，并且发酵后增加了特殊的活性成分，是一种非常健康的食品。是不是现在才发现，原来纳豆有这么多好处。
纳豆和臭豆腐都是臭臭的，但臭豆腐是油炸食品，而纳豆是天然的发酵食品，营养价值高了很多，经常食用对人体的健康有很大的帮助。
日本是全世界人均寿命最长的国家，并且连续多年排在第一位，和他们爱吃纳豆不无关系。大家可以尝尝这种“臭味”美食，不要“以貌取食”，有利于健康哦。
来源：关于我们吃喝的那些事、光明网养生
转自：中国消费品质量安全
