动脉粥样硬化的重要原因是血液中的胆固醇、甘油三酯等过多，沉积在血管壁上。为了防止动脉粥样硬化，日常饮食管理非常重要。
1、减少饱和脂肪酸及胆固醇摄入。
胆固醇高的食物由动物内脏、动物脑、蛋黄等。
饱和脂肪酸含量高的食物：奶油、黄油、肥猪肉、油炸食品、羊肉等。
2、不要摄入太多主食，每日200-300g为宜，要注意粗粮与细粮搭配。
3、少吃甜食，多吃蔬菜和水果，适当摄入坚果，控制在20-25g为宜。
4、控制盐的摄入，每日5g以下为宜。
5、戒烟限酒。
6、多吃含钾食物。钾是血管保健剂，有助于排尿和降压。
