4将大闸蟹放在蒸笼中，然后将蒸笼也放在锅中。注意，要蟹壳向下，蟹的肚脐向上，然后各放上一片姜。放姜同样起到驱寒去腥的作用。一定要肚脐向上，这样在蒸制过程中，可以防止蟹黄流失。
5我用的是电饭煲，利用它的蒸肉类功能键，这个功能是锅中水沸后二十分钟，这个时间正好可以蒸好蟹。你如果用普通的蒸锅也可以，大火蒸十五至二十分钟，然后闷两分钟再开锅。
6等待蒸蟹的过程，调一个吃蟹时配的蘸料。我用的是红糖 、姜末、香醋，味道酸甜微辣，特适合女性朋友来食用。
7时间到，蟹也蒸好了，取出蟹，就可以食用了。
