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食材：鸡腿半边、香菇适量、粉条适量、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、盐1勺

1、干香菇，先加温水泡发，再来泡一个粉条；

2、半边鸡腿儿剁块，

3、起锅热油，加八角、花椒、干辣椒、姜蒜爆香，接着我们把加鸡块儿加进来翻炒；这里要多煸炒一会儿，因为鸡肉我们是没有提前焯水的，大火炒到鸡肉变得有点焦焦的感觉就可以了，

4、炒好后我们再加点料酒、生抽、白糖，继续用大火翻炒2分钟，炒到鸡块儿都完全上色后舀到砂锅里面来；再倒入没过食材的开水，大火沸腾后调小火盖上炖45分钟；