3、锅内烧油，凉油倒入蛋液，用筷子轻轻的搅散，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩。蛋液全部凝固以后差不多就熟了，倒出来备用。
4、不用洗锅，直接倒入粉丝，开小火干煸，煸干以后沿锅边淋入少许植物油，继续翻炒均匀。这样粉丝不断裂，不粘连，爽滑还筋道，再淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，粉丝充分炒散炒软以后倒出来备用。
5、锅内再烧油，放入蒜末、小米椒一起爆香，倒入包菜转大火爆炒30秒钟，包菜断生以后加入食盐、味精、少许白糖提鲜，十三香、生抽，继续大火把调料炒均匀，包菜想要清脆可口必须全程大火爆炒 尽量不让它出汁。
6、然后倒入粉丝、鸡蛋，快速翻炒均匀。让粉丝吸收锅中的料汁入味，淋入一点老抽把颜色调的红润一些，大火翻匀后即可出锅。
