平时吃的蔬菜在烹饪的时候其实有很多禁忌，对于某些高血压、痛风、结石、减肥人群更要注意...
今天我们就来说一说，4类蔬菜如何吃得更健康~
本文营养知识点：
高嘌呤蔬菜：
痛风患者要少吃，比如:蘑菇（干）、芦笋；
高钠蔬菜：
烹饪时少放盐，比如：茴香、茼蒿、芹菜；
高淀粉蔬菜：
可以代替部分主食，比如：红薯、芋头、山药；
高草酸蔬菜：
烹饪前焯一下，比如：苋菜、菠菜、甜菜。
嘌呤含量较高
痛风患者要少吃
JINGYITONG
除了动物内脏、海鲜、肉汤等比较容易分辨的高嘌呤食物，有些蔬菜的「嘌呤」含量也相对较高，如果不注意可能会加重病情。
哪些蔬菜嘌呤含量比较高？
除了以上5种，含嘌呤高的蔬菜还有：四季豆、青豆、鲜豌豆、菠菜，痛风患者一定要尽量避开。
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痛风患者可以放心吃的蔬菜
浅叶蔬菜
大白菜、圆白菜、娃娃菜等
根茎类蔬菜
土豆、芋头、红薯、萝卜等
茄果类蔬菜
番茄、茄子、青椒等
钠含量较高
烹饪时少放盐
JINGYITONG
根据我国《居民营养与健康状况检测》结果发现，65%的成年居民食盐摄入量超标，平均每天摄入10.5克（高于膳食指南推荐的6g）。
长期高盐饮食会增加高血压、心脏病骨质疏松等疾病的风险，除此之外还会有一些“隐形盐”被我们不知不觉的吃进去，最不容易察觉的就是一些高钠蔬菜。
哪些蔬菜钠含量比较高？
