第四种:腊肉、腊肠
鲜肉夏天保存不好容易坏,腊肉耐保存还方便。拿出来一块,切一切炒菜、做粥,都喷香。
推荐做法:【芹菜炒腊肠】
1.准备食材
芹菜一把切成段,放在盘中备用。广式腊肠斜切成片,装在盘中备用。大葱一段,斜切成马蹄片,生姜一块,切成菱形片,抓入一把红干椒。
2.芹菜焯水
锅里烧水,开大火把水烧开,把芹菜倒入焯水30秒后,捞出沥干水分,继续烧水,然后再倒入腊肠,把腊肠焯水20秒就可以捞出控水,捞出腊肠后尽快用凉水冲洗。
3.开始烹饪
锅内加入植物油,倒入葱,姜红干椒翻炒,把葱姜爆香以后,倒入腊肠,翻炒几下后倒入料酒,把料酒翻匀以后,倒入芹菜继续大火翻炒。