2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，放入蒜末，开小火炒至金黄色，把蒜香味炒出来，放入油菜头，这个时候一定要开大火，火小的话油菜容易出水、变黄，油菜头微微软塌以后炒不多就熟了，加入适量的食盐，其它调料不用放，翻出均匀就能出锅了。
春天的菠菜最为鲜美，一小碗菠菜就可以补充人每日所需要的25%，而且菠菜含有纤维素、铁和维生素A，有缓解贫血的作用。
做法：【玉米菠菜汤】
1.准备食材：
准备嫩玉米一根，清洗干净，从上往下顺着玉米的方向切下玉米粒，放在盆中浸泡清洗干净。
准备菠菜一把，摘去老叶、菠菜根，放入清水中洗干净备用。
准备胡萝卜半根，先切成片再切成丁粒备用。
切点葱花、姜丝备用。
2.把菠菜焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分后切成段备用。
3.开始烹饪：
锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜、胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量可以根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，用勺子搅拌玉米粒，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟后放入菠菜，起锅之前再撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，一道汤汁鲜美的玉米菠菜汤就做好了。
