正所谓:天上龙肉,地下驴肉”。
翻开全球人民的肉食图谱,唯独中国人对驴肉如此深爱,再贵的lv,对“民以食为天”的中国人,也都是下酒菜。
驴肉,到底有多好吃?
驴肉不仅口感更好,营养价值也更高。
驴肉中富含多种人体需要的元素,包括氨基酸、蛋氨酸,每100g蛋白质含量比猪肉高出不少。也正因为如此,驴肉也成了人们心目中的滋补品。
驴肉清淡鲜美,既没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,是走兽肉的极品。而驴有一百种死法,每一种都死得其所。
尤其是在吃饭这件事上有着无穷创造力的中国人,显然并不会甘心只吃驴肉火烧。
很多地方都有代表性的驴肉美食,比如北京人的酱驴肉、山西长治的上党腊驴肉、河南焦作的闹汤驴肉.......
尤其是那驴大肠,肠壁肥厚、质感浓烈,做成卤驴大肠肥而不腻,香气直沁肺腑。难怪宋朝宋岐吃完后,也情不自禁留下一句诗句-----“绕遍洛阳寻不见,西风一阵板肠香。”