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说到包子,大家都会想到天津的“狗不理”,但在1958年的全国大中城市包子质量评比中,白运章包子可是能和天津“狗不理”不相上下,最后双双夺魁。
肥瘦相间的新鲜牛肉,配上时令蔬菜为馅料,包子皮用发面和烫面按一定比例制成,白运章包子皮薄有筋道,肉馅鲜香,回味无穷。
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牛肉罩饼
牛肉罩饼,也是保定独有的美食,深受广大老保定的爱戴。
乍一听,还以为它是一种饼子里夹着牛肉的美食。但其实,牛肉罩饼是带着汤汁的。
把牛肉盖在荷叶饼上面,然后浇上汤汁洒上葱丝,就可以享用了。
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因此一份牛肉罩饼好不好吃,关键在于它的汤底。
曲阳烧饼
总会有那么一些小吃,看着很土,但一尝起来却是人间至味,好吃到停不下来。
保定的曲阳烧饼,绝对是这“其貌不扬”美味中的佼佼者,薄、香、酥、脆。
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这离不开曲阳烧饼独特的制作方法。
北方人好吃面食,烧饼种类虽多,但大多都是放了油盐,和好面以后沾上芝麻,用锅烙得金黄。
曲阳烧饼偏偏不,保定人用本地特制的陶瓷大缸制成烤炉,将烧饼像烤红薯一样放在炉内烘烤而熟。