曲阳烧饼都是在这样的烤炉中烤制的。图/网络
这才赋予了曲阳烧饼不糊不焦的“美貌”,加上芝麻的醇香,越吃越有味道。
保定手掰肠
保定人管它叫肠子,但流传到国内其他地方的时候更名为手掰肠,绯红油亮的肠子看起来就让人垂涎三尺。
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用手轻轻一掰,肠身应声而断,肠衣裂开时带着脆脆的轻响,咬在嘴里,脆而不硬,微带弹性,添了几分咀嚼的乐趣。
吃一口,浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔,饱满厚实,不由得心满意足、沉溺其中。
保定烙炸
烙炸,是用绿豆面做成的一种煎饼。将其切成菱形块,用开水浸透后放入温油中,炸成金黄色捞出。
图/微博@奔向鑫鑫怀里
用葱蒜炝锅,放进用醋、盐、糖、姜、团粉面调好的汁,再把炸好的烙炸倒入锅,颠翻几次即成。
出勺后的烙炸呈金黄色,油光酥脆,外焦里嫩,很是可口。
骨渣丸子
要说骨渣丸子是保定人饭桌上的必点菜之一,大概没人能反驳。
大到婚礼家宴,小到宴请聚会,哪个不是先要点一道骨渣丸子。
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之所以叫骨渣丸子,是因为丸子里真的有骨头(脆骨)。
吃起来肉质细腻,口感香脆,沾上一点酱汁,醇香十足。更重要的是,脆骨的含钙量很高,真真是美味和健康,两全其美。
优越的地理位置,丰富上乘的食材,精良的厨艺制作,再加上四通八达的交通佐辅,保定的美食,可谓是占尽了天时、地利、人和。
别再说保定小透明了,保定的美食可绝不答应!