中国有个张悟本，外国有个Ty Bollinger。张悟本说绿豆治百病，Ty Bollinger说海参可以治疗癌症，似乎都是奇才，诺贝尔生物和医学奖欠他们一个交代。
我体会过一次张悟本的影响力，那是多年前的一个冬天的午后，阳光慵懒，教学基地的老大爷笑眯眯地叫住我，拿出那本《把吃出来的病吃回去》跟我说：你看看，很有道理。唉，这里是一所中医药大学的实习基地！里面住着一帮中医类的硕博士。
外国的这个Ty Bollinger跟张悟本有得一拼，号称发现了癌症的真相，痛批现代医学对癌症的治疗是「假治疗」，是欺诈治疗，天天宣扬所谓的天然疗法，甚至还制作了一个纪录片系列。像卖绿豆的发现张悟本的欣喜若狂一样，中国卖海参的发现了Ty Bollinger。张悟本的医学世家背景是假的，这个Ty Bollinger是何方高人？顶尖医学院的博士？很遗憾，他是一个会计和健美运动员，没有接受过任何的医学和科学训练。
就事论事，科学的事情从来是有一分证据说一分话，视频中号称海参能治疗癌症是因为其中含有皂苷。海参被称为「海中人参」，它们都含有皂苷，而皂苷确实具有抗癌作用，但一次性用量过大会有毒副作用，有的人一次摄入过多会流鼻血。
在皂苷的抗癌方面也确实有很多的研究，例如从棕环海参中提取分离的三萜苷fuscocieroside A对人脑胶质母细胞瘤细胞的生长具有抑制作用，体外研究表明低剂量fuscocieroside A作用U251胶质母细胞瘤细胞能产生显著的G1/S期阻滞。
注.细胞周期通常可划分为分裂间期(I期)和分裂期(M期)， 其中分裂间期(I期)又常常可以划分为DNA合成前期（G1,gap 1），DNA合成期（S, synthesis）和DNA合成后期（G2, gap2）。整个细胞周期可以表示为：G1期→S期→G2期→M期。在对肿瘤的治疗研究中,控制肿瘤细胞的细胞周期进展被认为是一种控制肿瘤生长的潜在的有效策略。
海参也确实具有免疫调节的作用，海参多糖是海参体壁的重要功能成分，其含量最高可占干海参总有机物的31%，现代药理学研究表明海参多糖有抗肿瘤、免疫调节、抗凝血与抗血栓形成、降血脂等作用。
视频中说中国人吃海参有上千年历史是不对的，中国人吃海参大概只有400年历史，是跟日本人学的，日本人倒是吃了1000多年。欧美人很少吃海参，北极海参到中国前是作为防治宠物关节炎的饲料添加剂使用的。
说了这么多，海参确实有抗癌和免疫调节的作用，但就一定能够治疗癌症吗？答案是否定的，红酒中的白藜芦醇也具有抗癌效果，但没人认为红酒可以治疗癌症吧？大蒜蓝莓甜菜花椰菜……很多很多的食物都被认为具有抗癌效果，很遗憾的是没有哪种食物能够具有真正的治疗效果，「抗癌效果」用在这些食物身上更多的是营销手段而非科研成果。现在很多抗肿瘤药物是从植物中提取出来的，1-2吨的药材才提取那么一点，想要靠吃把癌症治好，无稽之谈。况且绝大多数的皂苷具有溶血作用，难以采用循环系统给药，而口服给药的吸收和代谢还存在很多疑问。
还需要注意的一点是，对皂苷的药理学研究大部分是体外试验，体外细胞试验的证明力很弱，连动物试验都不如，没有什么临床价值。
的确有某些食物对身体不错，但没有哪种食物能够治疗癌症，不可能有这种神奇的效果。我们的身体构造非常复杂，癌症也是，单一的食物要想在如此复杂的结构上发挥巨大的或者说显著的抗癌效果是不可能的。有效抗癌的方法，几十年来的科学研究累积下来都指向一个非常简单、但毫不震撼人心也没有新闻价值的无趣结果——不抽烟、不喝酒、保持运动习惯、维持健康体重。
正规的中医是有可取的地方，怕就怕那些打着中医的幌子干骗人勾当的坏分子，他们装模做样地介绍海参里面的「海参多糖」具有抗肿瘤活性，其实所谓的海参多糖不是一种物质，而是一类物质，生物体内普遍存在，海参并不具有特殊性。实际上不管是什么多糖，被吃下去后都要被小肠消化成单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等）才能被人体吸收，单糖更加普通，根本没有所谓的抗肿瘤效果。但传统医学有个观点是吃什么补什么，例如各种鞭，这是不符合生物化学和分子生物学的，是不科学的。
海参低脂高蛋白作为一道海鲜菜肴是不错的，但和其他鱼虾蟹比起来也没什么特殊性，如果进一步认为有什么神奇的功效，那就是中了奸商圈套了。海参是食品不是药品，不能靠它治病，治病还得靠正规的治疗措施与药物。
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