花草茶的历史可追溯到远古时期。
在幼发拉底流域，五千年前的苏美利亚人，已开始使用茴香和百里香。
古希腊的西方医学之父希波克拉底曾在处方中写到“饮用药草煮出来的汁液”，将花草茶应用为正式的治疗药剂，这可看作是西方使用花草茶的起源。
19世纪后，法国宫廷和贵族把花草茶当休闲茶饮，饮用花草茶成了一种时尚健康的生活标志，并逐渐在欧洲流行开来。
上世纪80年代，花草茶大量引进我国台湾后，其天然健康的风味也得到了人们的青睐。台湾人为了将它与一般药用茶相区别，雅称其为“花草茶”。
花茶只见茶不见花，花草茶只见花不见茶
一般来说，花茶只见茶不见花，花草茶只见花不见茶。
这话听起来有些拗口，却是区分花茶与花草茶最简单的方法。
温馨提醒：花草茶种类繁多、特征各异，不同的花草茶有不同的属性，但人的体质又有虚实寒热之分，因此，要根据自己的体质进行选择。在饮用时，尽量选用单方花草茶，如果要组合搭配，两到三种足矣。
