人属于杂食性动物，五谷杂粮是人类生存必不可少的东西，源自古代道家的辟谷，就是一种相对健康的养生方法。在如今讲究健康养生的年代里，辟谷也开始被大众逐渐认知和接受。那么辟谷的优缺点有哪些？
优点：1.排毒：辟谷养生，源自道家养生中的“不食五谷”，但是它不是单纯的不吃饭，它是不吃主食和少量饮水。在辟谷期间，人体不进五谷，人体代谢系统会进行重新调整，有助于排除体内毒素和宿便。一般辟谷进行到第5天，就会排出黑色的略带油腻的大便，并且味道很大，这就是排出来的体内毒素和垃圾。2.减肥：辟谷的主要目的不是减肥，而是强身健体，但是如果使用辟谷方法养生，却能达到减肥的效果。因为人主要靠糖代谢供能，辟谷2-3天后体内糖耗尽，便自然开始消耗脂肪。辟谷减肥主要减脂肪(但也存在肌肉流失），辟谷减肥不会使人面容憔悴，相反还会皮光肉滑、明艳动人。3.调理脾胃：人体的脾胃不仅是营养之源，也是毒素来源。辟谷期间，脾胃冬眠，一方面得到充分的休息，另一方面辟谷相当于将脾胃返还归零。这种归零，包括肠道菌群恢复、脾胃功恢复等。
缺点1.胃肠道紊乱：辟谷会导致胃肠道排空，打乱胃肠道的正常运行，影响肠道的通透性、消化液的分泌，还有营养物质的吸收，进而可能会引起急性胃炎、急性胃溃疡等相关胃肠道疾病2.影响机体免疫力：辟谷容易使人体水分、肌肉流失，肌肉的流失导致身体的运动能力、自身保护能力降低，从而导致抵抗力下降3.营养不良：辟谷会导致身体所需养分不足，身体各机能的减退，导致严重的代谢异常等。
综上所述，辟谷最好先咨询专业医生，个人随意辟谷反而可能会加重身体负担，如胃炎患者出现病情加重。
辟谷方法1、避谷前3天，不吃一切东西，每日只喝凉水最少800ml，用大杯慢喝。3天之后，可吃少量新鲜水果和蔬菜水果(以苹果、番茄、丝瓜为主)，但每次不超出100克(也可以不要吃一切东西，但务必多喝水800ml以上)。2、特殊不适宜群体，如肥胖患者，可吃定量的稀饭、菜汁、花生仁、蔬菜水果、新鲜水果等食材，若不能彻底避谷，可将之做为一种改进身体素质的方法。3、稀饭避谷：用20-50克稻米(或苞米、麦子、麦籽等)，添加适量蔬菜水果，制成稀饭，1碗/餐，3餐/日。稀饭避谷既能少食养生保健，又可延年益寿，是一种非常好的养生方法。
掌握避谷层级：
断谷三天以上列入避谷，不满意三天做为节食减肥。断谷3-7天为短期内避谷，8-14天为中后期避谷，15天以上为长期性避谷。
1.初级断谷：进食少量瓜、果、药品(维生素等）。2.中级断谷：只喝水(大量）或少量水果汁，纯蜂蜜等饮品。3.高级断谷：不食一切食材，亦不饮用水，但需多专业人士陪同。(理论存在，不建议普通人尝试)
注：辟谷有风险，需谨慎对待！
