2.西葫芦两个,从中间破开去除里面的瓜瓤,斜刀切成片,厚度和香菇差不多就行了,西葫芦切好以后也用清水洗干净,半个红椒切成菱形片。
3.烧半锅开水,淋入少许植物油锁住营养保持翠绿,加入少许食盐增加底味,把香菇放进去汆煮一下去除土腥味,大约煮1分钟,香菇表面微微透明以后倒入西葫芦,继续汆煮30秒钟,西葫芦断生返青以后倒出来,并迅速地用凉水冲洗过凉。
4.锅内烧油,放入葱姜蒜片爆香,多加一些蚝油,适量的生抽,少许食盐翻炒化开调料,倒入香菇和西葫芦,转大火颠锅翻炒均匀,再倒入红椒片,闻到香菇的鲜味以后芶入少许水淀粉,然让料更好的包裹在配色上面,翻匀后就可以出锅装盘了。
(夏天)