水果的话，糖友其实都可以适量食用的，所以糖尿病患者也是可以吃桃子的。水果的确是一种含糖量相对较高的食物，不过水果中的糖分并非精致糖，它们属于天然糖分，而且还受到膳食纤维的吸收阻碍，所以升糖速度其实并没有那么快。另外，水果中还含有果糖成分，果糖是一种不怎么影响血糖的糖类，加上水果普遍富含水分，它们的“升糖负荷”（衡量食物摄入量与升糖速度快慢的指标），所以只要适量食用的话，水果并不会对糖友造成太大危机。
其实桃子吃起来的确挺甜的，特别是夏天大家都爱吃的水蜜桃，糖友们估计因为这个甜味十分担心会不会对血糖有威胁。不过好在桃子是以果糖为主的水果，果糖的代谢路径和葡萄糖、蔗糖不同，它并不会进入血液升高血液，对血糖影响不大，但果糖的甜度却比蔗糖、葡萄糖要高出好几十倍，所以桃子吃起来虽然很甜，不过并不代表它的升糖效果就很好；相对地，一些吃起来并不算甜的水果也并不代表它们就是更能平稳血糖的，例如火龙果，火龙果以蔗糖为主，它的升糖速度较高，不过我们吃起来可能并不觉得它很甜，甚至有时候觉得仿佛像白开水一样没什么甜味。
一般我们衡量适宜或者不适宜糖友食用的食物会用到GI值，也就是食物的升糖指数，代表食物单位时间内升高血糖的能力，高于55属于较高升糖指数食物，不适合糖友食用，不过桃子的升糖指数在28~40之间，根据桃子的种类和水分含量的不同稍有差异，不过它们的GI都不高于55，所以其实桃子还是挺适合糖友食用的一种水果，并不用担心吃桃子会突然就让血糖飙升。
当然虽然桃子的升糖速度并不快，但也不推荐糖友过量摄入，建议一次性摄入不超过100g，一天中的水果摄入量最好控制在半斤以内，超量摄入的话可能就对血糖不利了，不止是糖友，包括其他人也是如此。吃水果最好新鲜食用，不要榨汁喝，榨汁水果会损失膳食纤维，反倒不利平稳血糖。也不要选择水果片、蜜饯等形式的水果，水分的损失会升高升糖负荷，体积也会缩小，吃了之后可能会对血糖更不利。
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