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俗话说“冬令进补，开春打虎”，进入冬天，多吃鱼肉有助于补充能量，从而防寒保暖。鱼肉高蛋白、低脂肪，是适合进补的最佳肉类。冬季给孩子多吃鱼，开春个子蹭蹭长，在我们当地，到了冬天最常吃的就是黄骨鱼，特别是家里面有小朋友的，喜欢买点鱼来给小孩煲点鱼汤喝。
这种鱼的鱼肉细腻鲜美，鱼吃的特别少，它只有一根主刺，但是我们在买黄鱼的时候，一定要学会判断哪些黄骨鱼可以直接吃，哪些黄骨鱼不能买。除了肉质鲜美外，黄骨鱼还具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D等，对人体健康非常有益。而且，黄骨鱼中含有丰富的钙质，有助于骨骼的生长和发育。
在市场上，我们可以看到两种类型的黄骨鱼，一种是养殖的黄骨鱼，另一种是野生的黄骨鱼。养殖的黄骨鱼的价格相对较低，容易购买，而野生的黄骨鱼则较难捕捞，市场价格较高。那么，养殖的黄骨鱼和野生的黄骨鱼究竟有何不同呢？
养殖的黄骨鱼在生长过程中，受到了人工饲养的影响，饲料的种类和质量相对较为稳定，对环境和水质的监测也相对较好，所以养殖的黄骨鱼的口感更加细腻，鱼肉质地更为嫩滑。而野生的黄骨鱼则生活在自然环境中，它们会自由觅食，饮食更加多样化，所以肌肉更为结实，肉质也稍微紧实一些。
