a、将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团。
b、然后放入肉馅或者糖馅，压成扁圆状，入锅中蒸熟即可。
能通气血，祛寒湿，还具有开胃健脾，增进食欲的功效。
母鸡艾叶汤
艾草煲鸡汤也是客家地区传统滋补汤，它有极好的滋补功效。它不仅非常适合产后虚弱的妇女，对于男性来说，也同样具有滋补养身的作用。
这款汤除了滋补功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，结合鸡肉的甘醇，喝起来非常舒服暖胃。
老母鸡1只，艾草根一小把。将老母鸡洗净切块，同艾叶、生姜一起煮汤，分2～3次食用。
补气摄血、健脾宁心，适用于月经过多、失眠多梦、少腹冷痛等不适。
艾叶煮蛋
艾叶煮鸡蛋是比较常见的吃法，但它对中老年人肾阳虚有很好的疗效。
干艾草10克，大枣5枚，生姜3片，鸡蛋1只，红糖适量。
a、将艾叶、大枣、鸡蛋洗净，一同放入砂锅，加适量清水煮沸。
b、鸡蛋煮熟后去蛋壳，再入锅煮5-10分钟，调入红糖，略煮溶解，去药材渣取汁和蛋，饮汤食蛋。
具有温经散寒、益气养血的功效。适用于妇女痛经、月经不调或体质虚寒的人群食用。
值得注意的是：体有实热者不宜多用艾草。此外，妇女孕期出现不明原因的出血、腹痛等症状，需确诊病情后，在医生的指导下用药，不可随意滥用。
3、陈艾保健效果好，一年四季都能用
艾草是越老越好，还是越幼嫩越好？其实幼嫩有幼嫩时期的好处，陈艾有陈艾的好处。
但要说药用效果，还是陈艾更好。俗话也说：“家有三年艾，郎中不用来”。
煮水洗头
艾叶有抗菌、消炎的作用，煮水洗头可以去头油、止痒、去屑、防脱发，而且不伤害发质及头皮。
把干枯的艾草加水煮开，用艾草水润湿头皮，然后用毛巾把头发包裹起来，让艾草水在头皮上保留10分钟，然后用洗发水或者温水冲洗干净，“十指为梳”用手指反复将头发梳顺。
洗脸、泡脚
艾叶煮水洗脸，对于皮炎、湿疹可以起到一定的治疗作用，但不可长期使用，每月3~5次即可。需要注意的是，发烧或者高血压患者不适宜此法。
