雪里红在北方是一种比较常见的蔬菜，而在南方就属于只有那个季节才有的一种蔬菜。但是随着现在技术发展得越来越好，不管是南方还是北方，都可以经常在餐桌上看到这个食材。不管是炒还是蒸或者是煮，都是比较美味的，还可以腌制，腌制以后它的颜色是鲜黄的，口感比较清脆。而且它身上的营养也比较丰富，所以不管是农村还是城镇的居民都比较喜欢，也是因为这一点，现在人们对它的需求越来越大，种植面积也逐渐的加大。
在种之前，我们先要对它的种子进行处理，第一步的工作就是泡种子，把种子泡半个小时左右，然后拿出来放在一个20度左右的恒温室内，催芽的时候要经常的来翻动一下，还要用清水冲洗几遍，它们的种子长得比较小，所以一般一两天就可以露出白白的小芽，等到这些种子有百分之二十三十都发芽了，就可以播到地里。
育苗的这一个步骤比较重要，需要有一个充分肥力的土质，最好是在一个月之前就可以对这些土制进行处理，先用农家肥腐熟以后和土混合在一起，利用阳光对这些土进行消毒，把土弄的精细一点，然后就可以买上种子了，种子不用埋的非常深，2到3厘米就好，这样它可以很好的吸收到土里的营养，也能呼吸到空气，对于它们的育苗有更快更好的帮助。
育苗以后，我们可以把它们移栽到大地里，对于大地的土质没有很多的要求，只需要有一些肥力就可以了，如果土地没有充足的肥力，也可以进行堆肥，尽量让这个底肥施足，可以多用一些底肥，然后把它们和土地均匀的整合在一起，再把土地弄成条状，主要是为了让旁边有一些狗，这样对于排水性能也比较好，每条控制在1.5米宽左右的距离，中间可以留下一个脚的宽度，这样对于后期的管理和走动都比较方便，整地的时候也要把土地的一些杂草清理掉，这样把它们的草带走，以后就不会在后期生长的比较快，田地里的草不要放在肥料里一起，容易产生一些疾病。
