油橄榄果实像橄榄，但叶子可差得远
所以百度的橄榄菜词条说橄榄菜有独特的“橄榄油香”，不知道是哪个大聪明写的。压沙求油要在中东还有点戏，压橄榄求橄榄油那是一点戏也没有啊。
别说，橄榄的种仁还真能榨油，非叫橄榄油也没毛病，但果肉里可真没有。
油橄榄榨橄榄油
至于橄榄菜，主要用的是一种黑色的橄榄——乌榄（Canarium pimela），是橄榄本榄的同属近亲物种，不过当地更多只当它是橄榄的一个品种。从文化角度更没必要区分而谈。
广东种植橄榄已经有2000多年的历史了。早在汉魏时期就有典籍记录，并有出土的橄榄果核，到唐代已经是贡品（出自福建的记载）。橄榄鲜食叫作青果，又可以药用、制香、制茶，明清之后在潮汕尤其流行。
乌榄在树上就是黑的
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通过长期种植，潮汕诞生了很多著名的橄榄品种，比如著名的潮阳三棱榄、意溪青皮榄、揭西凤湖榄、增城乌榄等等。清朝屈大均的《广东新语》还特别记载了“白榄利微，人少种。种者多是乌榄”，可见乌榄的商业价值尤其高。
橄榄先苦后甜，回甘显著，潮汕人认为特别像自己的性格——吃得苦中苦，挣得天外天。所以特别喜欢这种零食。久而久之，潮汕人更视橄榄为吉祥的象征，年节婚庆是必备的食材和礼物。当然了，主要还是因为本地盛产，讨个口彩。没见过哪个东北县市以橄榄为吉祥的，那不是自找不痛快嘛！
潮汕人离不开茶和橄榄
戒掉腌菜？也不必！
如此让潮汕人自豪的橄榄和芥菜，怎么会翻车呢？315曝光的画面堪称恶心，是不是以后我们就应该远离橄榄菜甚至所有腌菜了呢？
要我说，这问题还真得一分为二地看。
首先，的确是个别企业操作不合规，管理失当，应当予以曝光和处罚。有关部门和媒体的监察行为值得消费者们鼓掌。
