Meta-analysis显示，添加外源蛋白酶可以增加大部分氨基酸的回肠消化率（引自Lee et al., 2018)
至于具体的功效，它受日粮和日粮中是否已添加其它的酶制剂影响；当然，也受酶本身特性的影响。比如上面这个meta-analysis所考察的文章都使用的是单一蛋白酶；而如果是复合蛋白酶，还可能进一步提高部分氨基酸的消化率。
在肉鸡里，复合蛋白酶可进一步提高部分氨基酸的消化率（蓝色=对照组；黄色=单一蛋白酶；红色=复合蛋白酶；
要注意的是，不论是单一酶还是复合酶，我们不能指望添加外源酶能让动物达到100%的消化率，这不符合生物学规律。同时，回到文章的开头，酶并不能够改变化学平衡，所以不可能凭空增加产物。大家在评估数据时要特别注意～
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提问：用了酶制剂后，可消化氨基酸浓度有可能高于总氨基酸水平吗？
♀️ 回答：仔细想一想哦， "If this happens, it's a damn good enzyme!"
--- Dr. Carl Parsons @ 2019 PSA
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另：除了提高营养物质消化吸收这个本职工作之外，蛋白酶制剂其实还能通过降解抗营养因子、影响肠道免疫功能、调节肠道微生物等方式来影响动物的「肠道健康」...这点其实不难理解 --- 肠道是一个整体、一个系统，一个功能的变化一定会对其它功能带来影响。（今天写不完啦，改天有机会再展开聊哇～）
Point是：在今天禁抗无抗、强调肠道健康的大环境下，我们对蛋白酶的理解也许需要一些重新的认识。这位同学，其实能力多多呢～
蛋白酶的选择和评估
如何选择蛋白酶？其实我们只要从上面讲到的酶的科学基本出发，这个问题就很清晰了 --- 除了酶本身的研发和生产技术的专业和安全之外，我们需要考虑
- 底物（饲粮类型对口不）、
- 酶的成分和组合 （与底物契合吗，广谱吗）
- 酶的化学特性（耐酸不，需要它耐酸不，耐热不，需要它耐热不）
- 实地评估效果（消化率、生长性能、健康状况 --- 一句话，靠谱吗）
- ....等等。当然，最终还是需要一个好的ROI（投资回报率）！
