2、鱼腥草
鱼腥草是一种药食两用的食物，其味道辛、性寒凉，主归肺经。鱼腥草的药用价值比较广泛，它可以清热解毒、利尿除湿、健胃消食、消肿疗疮、清热止泻等，如果染上热毒、湿邪或者湿热等情况，则可以在医生的指导下应用鱼腥草联合其他药物进行治疗，有助于改善病情。
然而，鱼腥草却因为其成分中含有马兜铃内酰胺，被人们认为是一种致癌的食物。这对于既可食用又可药用的鱼腥草来讲是一种莫须有的罪名。
之所以这么说，是因为马兜铃酰胺属于马兜铃酸的一种代谢物，这是不同的物质，所以其作用、效果都不一样。据研究，鱼腥草中的马兜铃内酰胺成分不仅非常低，还没有任何临床数据证明这些物质致癌。虽说马兜铃酸具有一定的致癌性，但是鱼腥草中并不具有致癌成分。
3、西葫芦
西葫芦是一种葫芦科植物，其果实的表面平滑，在西葫芦的果实还是嫩果的时候，它的皮薄、汁多、肉厚，就可以用来食用。它含有丰富的维生素C、葡萄糖、钙等营养，吃了之后能帮助身体补充营养。此外，西葫芦还具有一定的药用价值。
中医指明：西葫芦可以清热利尿、除烦止渴、消肿散结、利尿止咳等。但是有人认为西葫芦在被煮熟之后，其中会释放出丙烯酰胺，这是致癌物质，吃了之后会增加癌症的发生率。不过，这个说法并没有得到明确的研究支撑，因为任何食物在被煎炸之后，都有可能生成该成分。
此外，食物中的丙烯酰胺成分有限，癌症的发生也不仅仅是单纯摄入了丙烯酰胺之后所致，所以合理食用西葫芦，并没有太大的问题。
4、蘑菇
蘑菇是很多人都爱吃的一种食物，其营养价值丰富，口味独特，种类繁多。但是有人认为蘑菇是一种菌类食物，它容易吸附重金属，不仅生吃容易中毒，在煮熟吃了之后也会损害健康，甚至会致癌。
然而，蘑菇却没有大家想象中那么恐怖。它虽然是菌类，却是可食用的，虽然它富集重金属的能力比其他蔬菜更强，但是并不代表吃了之后会致癌。而且在市场上所销售的蘑菇大多是大棚种植，种植环境通常不含有重金属，所以生长环境良好的蘑菇更不易出现重金属超标。
