3、倒入一小勺生抽酱油、一大勺葱姜料酒,再放一勺郫县豆瓣酱,加上葱段、姜片,继续翻炒均匀,再加入热水,没过肉块,煮开后连汤带肉一起倒入砂锅里,大火烧开,转小火,盖上盖子继续焖煮2小时左右。
此处需要提醒一下,如果糖色炒得好,酱油几乎可以不用。如果炒不好,还是要加点红烧酱油帮助提色的。
另外,推荐用砂锅或厚铁锅炖肉,锁温性能比较好,这样做出来的肉块软烂,也比较香。
4、炖煮到肉块软嫩合适,把土豆去皮切块,放进锅里,翻拌均匀,继续焖煮10-15分钟左右,把香芹洗净,切成小段,和冰糖一起放进锅里翻炒片刻,大火收汁,装盘上桌。
米饭就是我们常吃的大米饭,饭香浓郁,配上肉松拌饭海苔,用机头水紫菜、有机芝麻、西班牙有机物级初榨橄榄油等健康食材,制作而成的拌饭海苔,很受我家两个孩子的喜欢。
以上就是我家母女三人今天的晚餐,三道家常菜,做法不难,只有土豆炖牛肉需要花点时间。也因为炖肉时间久,我一般会炖多一些,留出一部分冷冻上,这样随时都可以取出来加热,轻松安排一道菜。
本次分享结束,相约下次再见!
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