中医理论中，海参性甘、咸，平，有补肾益精、养血润燥的功效，中医典籍称“其性温补，足以敌人参，故曰海参”。
因此不少肾友认为，海参对身体百利无一害，对肾脏是难得的补品。
但实际上，肾不好的人根本就不适合吃海参，你以为的“补”实际上是肾的“毒”。
一、海参“护肾”没有科学研究
海参是名贵的滋补珍品，列为“海八珍”之首，含有多种对人体有益的生物活性成分。
比如不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、软化血管的作用，还可以营养神经、促进神经系统发育、改善记忆力；还有独特的海参多糖，具有多种药理活性，如抗凝血与抗血栓形成、延缓衰老、抑制肿瘤细胞生长等……
这些功效听上去十分美好，但问题在于它们都是基于试验动物的数据，却没有人体上的相关研究。
因此，别说肾病患者了，海参对普通人有没有好处、有什么好处都还不清楚，护肾之说就更没根据了！
这么多人认为海参对肾病有益，还是因为误解了中医理论。
中医对“肾”的概念和西医对“肾”概念完全不是一回事。
所以不要在片面地把“补肾”理解为养护肾脏了。
二、肾友能不能吃海参
海参究其根本只是一个食物罢了。
所以将其放入肾友的饮食原则中，我们首先要注意的就是它的蛋白质含量。
海参蛋白质比较丰富，根据中国食物成分表，每100g海参（水浸后）含6g蛋白质，每100g干海参蛋白质含量50g。
但是，海参所含的蛋白质并非优质蛋白质。
优质蛋白是指含有人体必需氨基酸比例均衡、消化吸收率高且生物活性较强的蛋白质。这种蛋白质通常包含人体所需的8种必需氨基酸，也被称为完全蛋白质。
常见的优质蛋白食物包括动物性食品如鸡肉、鱼类、牛肉、乳制品，以及某些植物性食品如大豆、奇亚籽和藜麦。
优质蛋白质在维持身体健康、肌肉修复和细胞再生方面起着关键作用。
但高蛋白饮食会对肾脏产生负担，尤其是对于已经存在肾脏问题的人群来说，蛋白质过量是肾病进展的加速器。
因此，对于海参这种高蛋白而又是非优质蛋白质的食物，总原则是：肾友不多吃，以免产生更多的含氮废物，加重肾脏负担。
-肾功能正常（CKD1-2期）：
每次只吃海参1个，约50-60g，约含4g左右蛋白质，与1两左右的大米所含差不多，不易造成蛋白质摄入超标。
-肾功能不全（CKD3-5期未透析）：
这部分肾友，由于蛋白质限制较严格，原则上不建议吃，只是偶尔吃1个海参还好。
-透析肾友：
从上面的食物成分表可以看到，海参（水浸后）属于低钾、低磷的食物，透析肾友可以偶尔吃1个这种海参。
总结一下，肾友可以偶尔吃点海参打牙祭，但不要过分迷信海参的“大补”功效，吃多了反而对肾病不利。
三、海参怎么处理最好？
肾友吃海参，还要注意几件事：
1. 清洗：将干海参放入清水中浸泡数小时或过夜，直至变软。海产品的钠含量偏高，泡发的过程会去除一些钠，以免肾友血压失控。然后用清水反复冲洗海参，去除泥沙和杂质。
2. 去内脏：用小刀轻轻切开海参的腹部，取出内脏和杂质。这个步骤可以确保海参口感更加干净、美味。
3. 预处理：根据具体食谱要求，将海参煮熟、蒸熟或炖煮，以使其变软并便于进一步烹饪。
4. 切片或切丝：根据烹饪需求，可以将海参切成片或丝，以便后续的炒菜或烹饪过程。
这样处理海参，不仅干净、好入口，也更符合肾友的营养需求。
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