藜麦的营养价值很高，在减肥瘦身圈也是非常火的一种食材，但是为什么藜麦会有三种颜色呢?
是种皮的颜色。
市面上常见的藜麦通常有三种颜色，分别是白色、红色和黑色，其中藜麦的颜色是种皮的颜色，白藜麦因为没有种皮，所以呈现为白色。
其中白藜麦最常见，产量也是相对最高的，而红藜麦和黑藜麦则相对来说产量较低，但是不管是哪种藜麦，其中都含有非常丰富的营养物质，平时适量地吃一些的话都有助于身体维持健康的状态。
白藜麦和三色藜麦哪种好各有优点和缺点。
红色和黑色的藜麦因为带有种皮，所以吃起来口感会更有嚼劲一些。
而白藜麦因为不带有种皮，所以吃起来口感会更加软糯蓬松一些，所以对于消化功能不是太好的老人及儿童来说建议可以选择吃白藜麦，而对于一般成年人来说白藜麦和三色藜麦都是可以吃的，这样营养物质也会更加丰富一些。
藜麦胃不好可以吃吗视情况而定。
胃不好的原因有很多，如果你消化不好的话，那么是可以适量地吃一些藜麦的，藜麦中含有丰富的膳食纤维素和营养物质，食用后可以促进肠胃的蠕动。
尽量选择白藜麦。
如果胃不好的话，建议可以尽量选择质地比较软的白藜麦，避免选择偏硬的红藜麦和黑藜麦，这样对人体的肠胃来说刺激性会比较小。
而且在烹饪藜麦之前可以先将其浸泡一段时间，待其吸饱水分之后再进行制作，在烹饪的时候也可以尽量将其制作成成藜麦粥、藜麦米糊来食用，这样会更有利于消化。
