第二个标准——蛋白质含量
牛奶中的主要营养就是蛋白质，和人体的蛋白质结构相近，吸收率很高，所以蛋白质含量越高，牛奶的营养价值也越高。国家对纯牛奶的蛋白质含量有量化标准，不得少于2.8%。
第三个标准——钙含量
喝牛奶长个子，主要靠的是牛奶中的钙。生牛乳中的钙含量在90~120毫克每百克，经过加工后会流失一些，所以钙含量在100毫克每百克的牛奶都是不错的。市场上有一些高钙奶，含钙高达125毫升，还加入了维生素D，能促进钙的吸收。
第四个标准——灭菌方式
灭菌是生产牛奶的一个重要工序，灭菌方式不同，牛奶的保存方式、保质期也不同。
巴氏灭菌奶——执行标准是GB 19645，必须低温冷藏保存，保质期只有40天。
超高温灭菌奶——执行标准是GB 25190，可以常温保存，保质期长达180天。
按照这4个标准来买牛奶，一定能买到优质好牛奶，天然又营养，更好喝。
【大厨有话说】
很多家长认为，只要是乳白色的，喝起来有奶味的饮品就是牛奶，这是错误的。比如市面上某牌子的花生牛奶，其实是复合蛋白饮料，属于饮料，根本不是牛奶。并不是名字有“牛奶”就是牛奶，如果发现“饮料”2字，就是乳饮料，只是有牛奶的口味，没什么营养。
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