人草木茶禅文化
明代，西湖龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也”。明万历年的《杭州府志》有"老龙井，其地产茶，为两山绝品"之说。此时的西湖龙井茶被列为中国之名茶，明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有西湖龙井茶。
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清代，乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为"御茶"，从此，西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。到了民国期间，著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。一直延续到如今，“西湖龙井”国家地理标志证明商标终于注册成功，成为中国十大名茶之一，并且排在首位。
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其次，西湖龙井的名称由来。
传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住着一个靠卖茶为生的老太太，有一年，茶叶质量欠好，卖不出去，老太太简直断炊。有一天，一个老头走进来，他在宅院转了转，说要用五两银买下放的墙角落的破石臼；老太太正愁没钱，便爽快地容许了；老头十分高兴，通知老太太别让其他人动，一瞬间派人来抬。
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老太太想，这么轻易地就得五两银子，总得让人家把石臼干干净净地抬走。所以她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆，埋在茶树下边。过了一会，老头还真带着几个牛高马大的小伙子来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实相告，那知老头沮丧地一跺脚：“我花了五两银子，买的就是那些废物呀”，说完拂袖而去。
