既然有着“贵族”之称，这个西红柿自然会有别于其它普通的西红柿：
第一是有身价高仍然无法抵挡人们对它的喜欢，冲着普罗旺斯之名，大家都很痛快下单；
第二是口感，有着沙瓤的西红柿生吃起来如水果一般，有着西红柿特有的酸甜味道，额外配给了沙沙的多汁的口感，吃起来满满的回忆，用它来炒一道国民炒菜西红柿是炒鸡蛋也无须担心下锅之后反复炒，果肉顽固保持硬朗不出汁，普罗旺斯西红柿下锅略翻炒就可以出汁，一盘西红柿炒鸡蛋可以做到味色俱全。
能做到吊打市面上那些硬邦邦的西红柿，自然离不开它的风土环境。
世上所有的好的食材无一例外，有着优于同品类的最佳生长环境，选择生长在陕西泾阳的普罗旺斯西红柿绝对是生对了地方的，这里地处关中平原中部，属暖温带大陆性季风气候，四季冷暖、干湿分明，黄河的二级支流——泾河滋养着这片沃土。泾阳地势平坦、渠井双灌、土肥水美，是华夏灌溉农业的发祥地，同时也是西北地区最大的蔬菜生产基地。
充足的光照，让果实糖分更容易堆积，沙土土质透气性好，利于植物的呼吸，造就了它独一无二的口感。
影响西红柿生长发育的诸多要素中，水分、土壤肥力两个因素至关重要，泾阳的灌溉条件和土肥条件皆可满足它的生长需求，再加上种植经验丰富的果农在每个阶段都给予西红柿恰到好处的照料，这里的西红柿圆润饱满、内瓤沙甜。
