有效的健脑方法是摄入对大脑有益的含有不同营养成分的食物，并进行合理搭配，以增加大脑的功能，使脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。
今天分享十二种最佳健脑营养素及其对应的健脑食物。
1. 脂肪
脂肪是健脑的首要物质，在发挥脑的复杂，精巧功能方面具有重要的作用。给脑提供优良脂肪，可促进脑细胞发育的神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。
最佳食物： 芝麻，核桃仁，自然状态下的饲养的动物，坚果类。
2. 蛋白质
蛋白质是智力活动的物质基础。是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆，语言，思考，运动，神经传导等方面有重要作用。
最佳食物：瘦肉，鸡蛋，豆制品，鱼贝类等，鱼脑是很好的健脑食品。
3. 碳水化合物
碳水化合物是脑活动的能量来源，在体内分解为葡萄糖后，即成为脑的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本满足机体的需要。糖质过多会使脑进入过度疲劳的状态，诱发神经衰弱或抑郁症等。
最佳食物： 杂粮，糙米，红糖，糕点等。
4.钙
钙是保证大脑持续工作的物质。充足的钙可促进骨骼和牙齿的发育并抑制神经的异常兴奋。钙严重不足可导致性情暴躁，多动，抗病力下降，注意力不集中，智力发育迟缓甚至弱智。
最佳食物： 牛奶，海带，骨汤，小鱼类，紫菜，野菜，豆制品，虾皮，果类等。
5. B族维生素
B族维生素包括叶酸，维生素B1，B2，B6等，是蛋白质的助手。人体吸收B族维生素严重不足时，会引起精神障碍，易烦燥，思想不集中，难以保持精神安定，易引发心脏，皮肤或黏膜疾病。
最佳食物： 香菇，野菜，黄绿色蔬菜，坚果类等。
6.维生素C
维生素C是使思维敏锐的必要物质。可使脑细胞结构坚固，使身体的代谢机能旺盛。充足的维生素C可使大脑功能灵活，敏锐，并能提高智商。
最佳食物：红枣，柚子，草莓，西瓜，鲜果类，黄绿色蔬菜等。
7. 维生素A
维生素A是促使脑发达的物质。维生素A可促进皮肤及黏膜的形成，使眼球的功能旺盛，促进大脑，骨骼的发育。维生素C严重不足时，易发生夜盲症等眼球疾病，亦可导致智力低下。
最佳食物：鳝鱼，黄油，牛乳，奶粉，胡萝卜，韭菜，柑橘类，动物肝脏等。
8.维生素E
维生素E是保持脑细胞活力的物质，是有极强的抗氧化作用。可防治脑内产生过氧化脂肪，并可预防疲劳。它严重不足时，会引起各类型的智力障碍。
最佳食物：苷薯，莴笋，植物油等。
9. 胡萝卜素
胡萝卜素是抗氧化剂，可防治智力缺陷。食物含胡萝卜素的食物，可防止记忆衰退及其他神经功能损害。
最佳食物：油菜，荠菜，苋菜，胡萝卜，花椰菜，南瓜，黄玉米等
10. 铁
铁是人体生理活动必不可少的，尤其是儿童和青少年。铁是组成血红蛋白的必要成分，如果膳食中缺铁，就会造成缺铁性贫血。
最佳食物： 油菜，韭菜中含有丰富的铁。
11. 微量元素
微量元素虽然在人体内含量少，但在儿童的生长发能中起极为重要的作用，特别是锌。
最佳食物： 含锌丰富的食物有动物肝脏，和海产品。
12. 水
儿童活泼好动，需要水量高于成年人，如果运动量大，出汗过多，还要增加饮水量。如果水的摄入不足，会影响机体代谢和体内有害物质和废物的排出。这里讲的水的摄入量不是指喝进去的水量，而是指饮水量加上吃进的食物中含水量的总和。
